El pastel Victoria Sponge, un clásico de Inglaterra, es un pastel sencillo de esponja de vainilla relleno con mermelada de durazno hecho en casa. Lleva una capa de crema montada que agrega una textura suave a las piezas de durazno de la mermelada. Es el pastel perfecto acompañado con un café o té.
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